(3 votes, average: 3.33 out of 5)
Loading ...Bătălia de la SERVE
Dureros, dar adevărat! Trebuie să vă aduc la cunoştinţă o faptă: producătorul de vinuri SERVE din Ceptura, cel mai vechi (şi un foarte serios, altminteri) investitor străin în industria vinului din România m-a păcălit (aş zice că nu numai pe mine). Ruşinos pentru mine, recunosc că am fost – probabil şi din vina mea, căci aşa sunt posibile de regulă marile înşelătorii! – victima unei mistificări grosolane. Ca să pot afla adevărul am fost nevoit să mă deplasez până la cramă, alături de o armată de iubitori ai vinului, unde am studiat la faţa locului indiciile.
Iată despre ce e vorba! Ei, bine, ce-am aflat acolo poate fi cutremurător – ştiu!, adevărul e uneori stânjenitor, dar trebuie spus pe faţă: după ce am fost mai întâi indus în eroare, probabil cu bună ştiinţă (şi cu o oarecare doză de sălbăticie, sunt sigur!) că SERVE nu poate face un vin mai bun decât Cuvee Charlotte, mi s-a dat să gust Cuvee Alexandru 2007, un Cabernet Sauvignon de mare ligă.
Mi s-a zbârlit părul pe ceafă… În gură am simţit gustul metalic al credinţelor zdruncinate… Însă Cuvee Alexandru a fost doar lovitura de graţie, pregătirea fusese – diabolic, de-a dreptul! – făcută anterior, cu o Fetească neagră Terra Romana 2009 magistrală şi un Cuvee Charlotte 2008 mai mult decât delicios.
Veţi înţelege, astfel, de ce am decis să mă repliez strategic pe poziţii dinainte stabilite, cu un pahar în mână, către locul următoarei bătălii: farfuria. Abia aici am câştigat! Nimic din tot ce pregătise Maestrul în arta culinară Ştefan Bercea n-a scăpat de răzbunarea mea nemiloasă! Un întreg meniu bazat pe trufe şi-a găsit sfârşitul, zdrobit între fălci mânioase: de la tartinele cu rulouri de terină de foie gras şi trufe (sau cele cu cremă de brânză şi trufe, ori cele cu zacuscă cu trufe) şi până la muşchiuleţul fraged la grătar, învelit în prosciutto di Parma, umplut cu cremă de trufe şi servit cu legume şi orez cu trufe şi apoi tortul cu îngheţată (şi trufe, desigur!) – toate au fost devorate “with great vengeance and furious anger”, ca într-o scenă de “Fiction Pulpeuse”!
Aşadar, până la urmă am înfrânt! Iar dacă nu mă credeţi, puteţi consulta “cronicile de luptă” ale celorlalţi cronicari ai vinului care au participat la încleştare (fiindcă sigur o asemenea bătălie va fi mult povestită): Alin, Răzvan, Ciprian, George, Horia, Sergiu, Pivnicerul, Încăunvin, un Chinez – şi alţii, ale căror nume îi rog să mă scuze ca am omis să le menţionez, prins fiind eu în vâltoarea evenimentelor.
