Sper că m-ați ascultat, cuminți, fiindcă mereu m-am străduit să vă învăț de bine!

V-am mai spus, cred, să treceți din când în când pe la Ginger, lângă Podul Grant. Acolo, am impresia, se întâmplă numai lucruri bune. Mie, de exemplu! Ieri, în treacăt fiind pe-acolo, la o salată de roastbeef cu ceapă caramelizată, miez de nucă și roșie preparată, plus niște midii cu sos de usturoi și polenta, ce credeți că mi-a răsărit în cale, din colecția privată a proprietarului de la Ginger, Cezar Filip? Nu, nu “un glonț uite-atâta de mare”, vorba bancului. Ci două sticle de vin alb, sec, vechi din 1998.

Prima – un Riesling d’Alsace Grand Cru Florimont Henri Ehrhart de 12,5% vol alc – a fost impecabil păstrat și evoluat, cu un aspect galben-chihlimbariu strălucitor și tonuri aromatice de miere de tei, dulceață de gutui și gutuie bine coaptă și un gust perfect echilibrat, extrem de vivace și minunat rotunjit.

Cel de-al doilea – un Chateauneuf du Pape Domain de la Presidente de 14,5% vol alc – nu era chiar terminat, dar în mod cert ar fi meritat băut cu un an-doi în urmă, fiindcă apucase, inexorabil, pe panta descendentă. Culoarea – deși strălucitoare, virase către nuanțele cuprului, aromatic era aproape inexpresiv, cu o dominantă de alcool, de spirtoase, iar gustativ părea aplatizat, fără să fie total dezagreabil.

Cum întotdeauna la astfel de ani te poți aștepta la orice, m-am considerat norocos de o astfel de întâlnire și m-am bucurat, din nou, să constat “pentru moment” supremația Rieslingului asupra altor soiuri albe, atunci când vine vorba de învechire (e o prostie ce-am spus, probabil, pentru că posibilitatea de învechire nu cred să depindă așa mult de soi, cât de an, terroir și de priceperea vinificatorului).

Și, ca să fie totul perfect într-o minunată luni însorită de Rusalii, am luat și-un Ave Caesar, o prăjitură delicioasă, nou introdusă în meniu. Pe care, iarăși, v-o recomand călduros! (Scuzați calitatea pozelor, vă rog! Nu m-așteptam la o astfel de întâlnire miraculoasă, drept pentru care n-aveam la mine decât telefonul.)