Archive for March, 2010

Câteva sfaturi de bun simț pentru producătorii de vin. De la un specialist american

Wednesday, March 31st, 2010

Poate părea ciudat, dar bunul simț chiar nu crește pe toate drumurile! Spunea cineva că, de fapt, acel “common sense” despre care vorbesc anglo-saxonii, nu e deloc atât de “comun”.  Nici în viața de toate zilele, nici în afaceri. Poate chiar cu atât mai puțin în afacerile cu vin. Mi-am dat seama din nou de acest adevăr astăzi, citind o postare cu “8 sfaturi pentru producătorii de vin” publicată pe blogul Desprevin.blogspot.com. Sunt lucruri atât de elementare – care nu țin deloc de vreo știință superioară a afacerilor, ci de cei șapte ani de-acasă – încât îți vine să te iei cu mâinile de cap când observi cât de puțini sunt cei care le aplică.

Nu vreau să mai comentez nimic pe tema asta, vreau doar să-i invit pe producătorii români de vin să citească acea postare – în special punctele 1, 2, 3 și 6. Îi invit mai ales pe cei care cred că vinul lor e “atât de bun încât n-are nevoie de comunicare” sau că orice consumator emite vreo părere defavorabilă la adresa lor este fie tâmpit, fie răuvoitor, fie plătit de concurență. Practic, acest text scris de un american (iată, dac-a fost nevoie să scrie, probabil că au și ei faliții lor) este o dedicație specială pentru “supărații pe sat” de meserie din lumea vinului de la noi.

Angajăm

Wednesday, March 31st, 2010

Cum ziceam pe site şi preluam şi pe Facebook, ANGAJĂM!

Ce căutăm? “Tânăr sau tânără cu aspect îngrijit, agreabil, cu aptitudini de comunicare şi socializare şi cu înclinatie spre vânzări (persoană automotivată, care nu lasă pe mâine ce poate face azi). Fişa postului include prezentări şi sampling-uri de vinuri în restaurante, dar nu numai”. Mai multe detalii, aici!

O primă urare de Paște

Tuesday, March 30th, 2010

De la producătorii primului vin al anului – Frâncușa – iată și un prim gând bun, un mesaj de Paşte!

Ridică-te, Gheorghe! Ridică-te, Ioane!

Tuesday, March 30th, 2010

„Așa, ca să bei libertatea din ciuturi
Și-n ea să te-afunzi ca un cer în bulboane
Și zarzării ei peste tine să-i scuturi,
Ridică-te, Gheorghe, ridică-te, Ioane!“

Radu Gyr

Iertată fie-mi blasfemia de a cita frumoasele versuri de Radu Gyr, atât de încărcate de semnificații profunde, într-un context atât
de „frivol“ precum este acesta al unei reviste de vinuri. Realitatea ultimilor ani mi-a arătat, însă, că oricât de prinși am fi noi în rutinele cotidianului, ideile frumoase își gasesc totuși drum către sufletul nostru. Cumva, nu ne putem opune. Ideile au putere, cuvintele au putere!

Remarc, din ce în ce mai des, un efect pozitiv al acestei crize (pe care îl anticipasem oarecum, dar nu neapărat la această anvergură): semenii noștri au început – oarecum paradoxal dată fiind cantitatea crescută de griji – să se relaxeze. Să devină mai permeabili, mai atenți, mai disponibili pentru bucuriile simple ale vieții.

Din „colțul nostru strâmt“, cu vinurile, vedem un interes din ce în ce mai mare pentru cultivarea gusturilor. (more…)

Santomas Grande Cuvee 2004

Monday, March 29th, 2010

Săptămâna trecută am avut ocazia să gust un vin foarte bun, pe care aş vrea să vi-l recomand (am făcut-o deja pentru cititorii blogului lui Ioan T Morar, sâmbătă): Santomas Grande Cuvee 2004 Certeze, din Istria slovenă.

Aşa cum ziceam şi pe blogul lui Morar, după o decantare corespunzătoare veţi descoperi un vin roşu corpolent, cu buchet de sticlă lângă care se simt note de prune uscate şi fructe negre de pădure, şi note de cafea. Notele condimentate sunt foarte puternice şi plăcute. Gustativ, are un atac intens, la fel de picant, cu nuanţe de lemn, după care se dezvăluie din nou aromele de fruct, plus cacao şi cafea. Vinul are o structură foarte puternică, gustul se susţine de la un capăt la altul, nu scade în intensitate. Taninurile ferme, mature, dau o coloană vertebrală de invidiat acestui vin.

Enologul care a creat acest Refosk (este numele sloven al soiului de struguri), francezul Claude Gros, dă ca sigur un potenţial de învechire de 20 de ani şi spune (pe site-ul producătorului): “It is not even wine anymore, it is the food for the spirit!”

Eu am primit acest vin prin amabilitatea importatorului (Monteko România, 021-316.17.14), dar am văzut că se găseşte de vânzare inclusiv online, pentru 165 lei, la Rovinoteca.

Băgaţi, vă rog, în calendar: degustare gastronomică la Ginger – marţi, 13 aprilie

Saturday, March 27th, 2010

După cum au scris colegii mei pe Vinul.Ro, la restaurantul Ginger vi se pregăteşte ceva! Ştiu că nu prea îşi face nimeni programul de-acum până după Paşte, dar cred că asta merită!

Marţi, 13 aprilie, de la ora 19.00, are loc o degustare din care spicuiesc doar: un Cotes du Rhone şi două Bordeaux-uri, alături de salată cu piept de raţă afumat şi blini de cartofi, cu brânzeturi şi roşie preparată cu nucă şi dressing de ceapă; pulpă de curcan cu lac de miere, usturoi, ghimbir, orez cu legume şi sos tamarin; file de berbecuţ, cous cous şi sos de cimbru picant şi praz crocant.

Dacă v-a plăcut ce-aţi citit, sunteţi aşteptaţi să vă rezervaţi locuri la Cesar Filip – 0752.167.450. Preţul unui bilet este de 89 lei şi sunt disponibile doar 20 de locuri (deja cred că-s disponibile numai vreo 16, de ieri până azi). Dintre participanţii care-au fost data trecută, la degustarea de Rieslinguri, vreo doi deja s-au exprimat în mod pozitiv – asta dacă e să-i credem ;-)

Riesling de Rhin – oricând, cu plăcere!

Wednesday, March 17th, 2010

Tocmai ce s-a terminat degustarea cu cinci Rieslinguri de Rhin de la restaurantul Ginger, sunt încă sub impresia (plăcută) de moment. Mi s-a reconfirmat că pasiunea mea pentru acest soi, aproape în orice formă a sa de exprimare, este una de durată. Cum spuneam şi unui comesean, sunt dispus să iert multe acestui soi, în cazul în care nu se dovedeşte neapărat la cea mai mare înălţime. N-a fost cazul în seara asta: vinurile au fost mai mult decât OK, asortările cu mâncarea mi s-au părut nu doar bine alese, ci de-a dreptul inspirate şi am rămas cu una dintre cele mai plăcute amintiri de la o astfel de degustare în România.

Nu pot decât să sper că şi ceilalţi participanţi au plecat acasă cu o impresie la fel de agreabilă, căci am stabilit un “repetir” pentru după Paşte, cu soiuri albe şi roşii autohtone.

Până data viitoare, vă invit să nu rataţi degustarea de vinuri slovene SanTomas, care are loc vinerea şi sâmbăta asta (19-20 martie) la Hotel Christina.

Degustări ce nu trebuie ratate săptămâna asta!

Tuesday, March 16th, 2010

Profit de ocazie că am puţin timp liber înainte să plec la o degustare cu un grup de colecţionari de la Buzău (v-am mai spus eu de prietenul meu din copilărie, care încearcă să-şi facă o pivniţă cu vinuri bune româneşti), ca să vă atrag atenţia asupra evenimentului cu Riesling-uri de Rhin programat pentru mâine seară la restaurantul Ginger de lângă Podul Grant din Bucureşti. Vă invit din nou să vă rezervaţi un loc acolo, pentru că din păcate acest soi de struguri nu este prea întâlnit în România iar o astfel de ocazie nu trebuie ratată de un amator de vinuri bune. Dacă cumva nu mai găsiţi locuri, daţi-mi un mail şi o să vă avem în vedere pentru o eventuală dată viitoare când mai facem aşa ceva.

Şi nu uitaţi nici de serile cu vinuri slovene SanTomas, care sunt programate pentru vineri şi sâmbăta asta la Hotel Christina. Luaţi-vă o mică vacanţă şi vizitaţi Slovenia şi astfel, chiar dacă n-a sosit încă perioada concediilor!

Fetească neagră 3 hectare 2007, Murfatlar

Saturday, March 6th, 2010

Tot vorbim despre Fetească neagră ca despre port-drapelul vinurilor româneşti, dar – aşa cum scriau colegii mei de la Vinul.Ro în urmă cu aproape 2 ani, în urma unei documentări printre profesioniştii vinificaţiei – acestui soi îi lipseşte până şi “setul minimal” de caracteristici precis definite, “paşaportul biometric” care să-l facă inconfundabil. Iar dacă ar fi să-i întrebi chiar şi pe împătimiţii acestui soi, ai obţine o descriere apropiată de cea a orbilor care-au pipăit un elefant: pentru cel care-a pipăit trompa elefantul e ca un şarpe mai gros, pentru cel care-a pipăit coada e ca un bici, pentru cel care-a nimerit la picior e ca o coloană, pentru cel care-a nimerit fildeşul e ca o suliţă curbată…
(more…)