Archive for September, 2008

Tobia: vinuri pe care ar fi pacat sa le ratati

Tuesday, September 23rd, 2008

Saptamanile trecute am avut ocazia sa degust o serie de vinuri spaniole excelente, le-am recomandat si cititorilor de pe blogul lui Ioan T Morar intr-o sambata, ar fi pacat sa nu vi le recomand si voua. E vorba de vinurile Tobia. O sa publicam in urmatorul numar al revistei tiparite notele de degustare amanuntite, pana atunci va spun doar ca, daca sunteti amatori de vinuri bune, nu trebuie sa le ratati. Toate, chiar si cele din gama mai ieftina, sunt vinuri cu multa personalitate, intense, complexe, cu foarte bun potential de invechire. Le puteti gasi aici!

Carciuma de Balcani

Sunday, September 21st, 2008

Am ajuns din nou, dupa mai bine de 8 ani, la o carciuma destul de celebra pe-atunci (in anumite medii). Din cate am observat, inca mai e celebra (tot in anumite medii): Casa Bana (dupa numele proprietarului, George Bana), pe Pamfil Nastase, undeva vizavi de aleea care duce la intrarea Circului, in spatele blocurilor de pe Stefan cel Mare.
Cum bine zicea cineva, e o “chintesenta a carciumilor balcanice”.

De-a lungul casei care sta cu un umar la strada, e o curte ingusta, care se largeste abia in spate; in curte, cateva mese langa o tentativa mai veche de piscina de 3 pe 4 metri si-un gratar care “le zice cu foc”. In fundul curtii, aparent injghebata din placi de lemn aglomerat, o incapere cu vreo 10 mese (n-am stat sa numar, recunosc), cu tot felul de animale impaiate, scoartze etc… Pe jos, vechiul pavaj din curte, cu denivelarile de rigoare. Locul arata, dupa parerea mea, cam ca o bodega semiamenajata intr-un garaj satesc, unde ar fi bine sa intri doar daca te cunosti cu toata lumea, altfel risti sa fii tratat cu curul, ba chiar dat nu foarte politicos afara (mi s-a intamplat in urma cu opt ani, din cauza ca ospatarului si patronului nu le-a suris deloc ideea ca din 6 persoane doar doua ar fi vrut sa si manance).
Cum ziceam, un loc deloc imbietor, ca aspect. Totusi, interesant ca oferta culinara: pulpe de ratza imbrobodite in foi de varza si date la cuptor (n-am mancat), felii de vita la cuptor in sos de vin (foarte bune), pulpa de miel la cuptor (excelenta, suculenta si bine facuta, cu un gust impecabil de miel bine gatit), pastrama din piept de ratza (iarasi, un antreu grozav de bun, am luat alaturi si-o fasole batuta), chiftelutze de porc proaspat prajite, ca acasa la bunica, niste farfurii de varza murata cu boia (n-am mancat, dar aratau foarte apetisant). Am mai vazut cu ochii mei niste antricoate de vitel la gratar care m-au facut sa regret ca mancasem deja, asa de mari si frumoase erau… Inteleg ca toate cele de mai sus sunt doar o parte mica din oferta de la Casa Bana – in functie de sezon, de aprovizionare si de dispozitia bucatarului apar tot felul de mancaruri grozave (zacusca de morun, batog, fel si fel de ciuperci etc).

Publicul nu era nici el de lepadat – un prezentator de emisiune serioasa de pe postul national de televiziune, un fost presedinte al aceluiasi stabiliment cultural, un proprietar de vii in Dealu Mare, cate-un amarastean ca mine etc).

Serviciul la masa este aproximativ, dar odata ce te-ai asezat, acceptand “conventia” locului, nu mai are vreun rost sa speri sau sa te superi (ma intreb cu groaza cam care ar fi reactia proprietarului daca s-ar ridica cineva cu pretentii asupra, ar scoate toporul?!?).

Cum spunea amicul meu, “chintesenta de Balcani”: un loc prafuit si totusi foarte viu, cu mancaruri uneori fermecator de gustoase, aproximari nesfarsite si un dispret superior fata de orice gen de regula.

cine face circ in Barcelona?

Thursday, September 18th, 2008

In doua zile si jumatate aici, la Barcelona, am vazut doar de trei ori scandal sau comportamente ciudate pe strada: odata cand suporterii unei echipe portugheze care avea meci aici plecau de la hotel spre stadion si de doua ori cand cate doi romani si-au dat in petec… au incercat sa-i sperie pe doi biciclisti sare pedalau linistiti in treaba lor, de era sa cada aia cu capetele de asfalt, si odata mai pe inserat, cand doi compatrioti incepusera sa dea tarcoale unei terase, atat de suspect incat toate femeile de la mese si-au mutat posetele in poala, sa nu cumva sa dispara.
Evident, am vazut aici si multi romani care isi vedeau civilizat de treaba. Doar ca astia cu scandalul erau, din pacate, mult mai vizibili.

vinuri romanesti la Congresul Mondial al Scolilor de Teatru, Barcelona

Wednesday, September 17th, 2008

Sunt de ieri dimineata la Barcelona (un fel de-a spune, de fapt sunt cazat langa Barcelona, la Sant Boi de Llobregat). Treaba mea aici a fost sa prezint profesorilor si studentilor participanti la Congresul si Festivalul Mondial al Scolilor de Teatru (din Japonia, Mexic, Peru, Iran, Costa Rica, Ucraina, Spania, Germania, China, Africa de Sud etc) cateva vinuri romanesti de la Murfatlar, SERVE-Vinul Cavalerului si Carl Reh Winery. Lucru pe care l-am si facut acum cateva ore, in sediul unui Institu del Teatre care m-a lasat cu gura cascata. Ca de obicei, am remarcat ca – indiferent daca se pricep la vinuri sau nu – strainii NU sunt interesati de soiuri precum Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir etc, ci de soiuri autohtone, care nu pot fi gasite altundeva. Cuvee Charlotte de la SERVE i-a “dat pe spate” pe cei mai multi in seara asta, dar si “Lacrima lui Ovidiu” de la Mufatlar si Merlotul La Cetate de la Carl Reh. Cele cateva sticle ramase nebaute la degustare au ajuns la profesorii si elevii cazati in hotel cu mine, drept pentru care acum, la 2 noaptea, pe terasa de sub geamul meu e un chiloman international pe cinste, in care mai mult se tzipa si se mimeaza (multi si-au pierdut cunostintele de limbi straine la ora asta, asa ca nu le-a ramas decat limbajul aproape universal al trupului, ca sa se faca intelesi).
Altfel, Barcelona e seducatoare ca de obicei, desi eu unul nu am deloc o chimie speciala cu acest oras… Am avut bucuria sa mananc ieri seara tot felul de carnuri si salamuri uscate, specialitati catalane, la un restaurant traditional din centru -Julivert Meu – iar azi am mancat fructe de mare pe saturate la o bodega fermecatoare si fara pretentii din piata centrala, La Boqueria (e un paradis al gurmanzilor cu bodegi in interior, printre tarabe si de jur imprejur, cu tone de peste proaspat, fructe de mare, jamboane, salamuri, burti de vaca, rate, pui, dulciuri, fructe si legume – probabil ati vazut filmari din piata asta la Andrew Zimmern sau Anthony Bourdain, pe Travel & Living). Vinurile de-aici sunt foarte bune, iar azi am avut surpriza sa vad si un vin rosu cu continut scazut de alcool (6,5%). Din pacate, n-am apucat sa-l si gust, ultima sticla s-a vandut in piata in timp ce scotoceam dupa aparatul de fotografiat.
Cert e ca oamenii astia stiu sa-si vanda marfa… Avem multe de invatat.

Ajutor!!! Restaurant romanesc la Bucuresti?

Wednesday, September 10th, 2008

Ce faceti daca va vine cineva din afara Romaniei in vizita, are 2 seri de petrecut in Bucuresti si vrea sa mearga la un restaurant traditional? Unde il duceti?

Eu, marturisesc, am o mare problema: tocmai sunt nevoit sa sfatuiesc pe cineva in aceasta privinta, musafirul fiind genul care isi planifica atent calatoriile, inclusiv in functie de ce a auzit ca are de oferit fiecare tara / oras in materie de gastronomie (il inteleg perfect, cred ca una dintre portile pe care poti patrunde cel mai rapid in cultura de zi cu zi a unui popor o reprezinta gastronomia tipica). Asadar? Burebista, Casa Romaneasca, 2 Cocosi, Casa Taraneasca, Casa Jienilor, Casa Iancului, Moara lu’ Bucur, Caru cu Bere sau niciuna? Individul n-ar vrea doar sa manance, ci ar vrea sa traiasca “experienta romaneasca”: a auzit nu doar de palinca, tuica, sarmale, bulz, carnati de Plescoi, ci si diverse povestiri despre chefuri cu lautari pana la 4 dimineata, dansuri traditionale etc (si nu, NU vorbesc despre “acele” dansuri cu “folcloriste” pregatite indeobste pentru arbitrii de fotbal care fluiera pe la Piatra Neamt). Ar mai vrea sa incerce (sa deguste) un numar cat mai mare de vinuri bune din soiuri romanesti.

Avem oare asa ceva? Va rog, daca puteti, ajutati-ma! Multumesc.

Cum mai sta treaba cu indragosteala

Saturday, September 6th, 2008

Discutie auzita intamplator:
- Si? E indragostita sora-ta de el?
- Pai, ii face cadouri, o scoate la restaurant, o plimba… Cum sa nu fie?!?
… Chiar asa, ma gandesc: CUM SA NU FIE? El ii face cadouri, o plimba si o scoate la restaurant! Mai lipseste ceva?!?